燻製は古代より人類史とともに歩んできた保存食ですが、保存方法が多岐にわたる方法がある現代では、燻製よる保存は必要ないはずです。しかし現在も様々なものが燻製され商品化されているのはなぜなのでしょう。最新の脳科学では、人間の味覚の80%は舌ではなく鼻で感じており、私たちは食べ物を呑み込む瞬間に感じる「香り」に舌鼓していることが解明されつつあります。今も尚愛される燻製の持つ「美味なる香り」に魅了されるのは、私たち人類の遺伝子が欲する「古代からの食の香り」であるからではないでしょうか？
　弊社は「液体を燻煙する方法とその装置」という特許を取得し、液体調味料に燻製の香りを付与することに成功しました。この技術によって今まで燻製出来なかった生野菜やお刺身などの非加熱食品、スープやシチューなどの液状のお料理にも「かけるだけ」「混ぜるだけ」で燻製の香りを付与して旨みアップをすることができます。
　燻製調味料は各新聞・雑誌で大きく取り上げられたことをきっかけにテレビ・ラジオでも話題となっており、昨年2017年5月にはNTVの「ヒルナンデス」で、今年2018年4月には、NTVの「満点☆青空レストラン」でも紹介され、大きな反響をいただいております。
　かずさスモークが誇るこだわりの原料から作られた『燻製オリーブオイル』と『燻製しょうゆ』、そして良質な菜種油を燻製してマヨネーズにした、『燻製マヨネーズ』。ぜひ一度、料理に合わせてその芳香な香りを味わってみてください。

　かずさスモークに関しては、チバビズドットコム2018.12月ぴかいちばにも掲載されています。ぜひこちらの記事もご覧ください。